圣诞节和新年假期越来越近。不仅零售和购物中心吸引了越来越多的顾客，餐馆也遇到了同样的情况，即顾客流向他们的地方。那你的餐馆呢？你准备好了吗？如果您仍然不确定，我们将为您提供5条提示，以便在这段时间内管理餐厅。
当顾客在您的餐厅用餐时，给他们留下非凡的印象。您可以通过提供带有圣诞节和新年主题的季节性菜单来做到这一点。尽管这个季节的饭菜种类较少，但是您可以尝试饮料和甜点。圣诞节总是围绕着拐杖糖和热巧克力，还记得吗？您可以使用焦糖，棉花糖，浆果等配料。
要制定新的季节性菜单，您应该参考您的销售历史，以确保您销售的菜式正确。如果您提供了季节性菜单并将其记录在销售系统中，将会更加容易。如果该系统与配方管理集成在一起，则可以告知您哪种食材将为您带来更大的收入。
更多的客户意味着更多的库存使用。出现的问题是如何库存足够的库存？我们知道您不想向客户道歉，因为您的库存用完了，无法为他们的订单服务。幸运的是，销售预测功能再次挽救了您。它可以帮助您根据以前的销售历史记录提供正确的库存。
库存系统还可以帮助您管理现有库存。使用先进先出和后进先出法监视库存时间，可以提供最新鲜的食材。每当库存不足时，您都会收到通知，并要求您立即进行购买。所以，这么久就没货了。
如果您的员工还没有准备好，您将无法获得最大的利润。您应该在假期为不同职责的人员（收银员，服务员，厨师等）设定期望值。安排他们的班次，并在必要时重新安排他们的工作量。创建一个计划来管理餐厅满员时或一个或多个员工不在时的管理方案。
您应该考虑的另一件事是，您将比平时更需要他们的帮助。与他们讨论如何补偿加班费。这可能是额外的休息日或激励措施。将所有讨论结果，期望和计划保存在HRM系统中，以便更轻松地进行绩效跟踪，班次管理，薪资和休假管理。
收到如此多的订单，厨师和厨师必须不知所措。您可以利用厨房展示系统来简化他们的任务。使用该系统，您的员工在前台输入的每个订单将自动显示在显示屏上。厨师将获得订单优先级，食谱，配料以及应在哪个工位准备的信息。
如果您坚持使用手动票单，他们可能会丢失它或无法记住食谱。长时间的烹饪会降低客户的满意度和长时间的餐桌翻转。还有可能无法满足客户的订单。因此，省去了手工和纸质工作。
客户将与家人和朋友一起来。您可以通过促销来吸引他们去您的餐厅。例如，使用“ 3-for-2”优惠，或者您可以免费提供圣诞节饼干。免费优惠券也可以。
不论您进行什么促销，请确保将计算结果上传到POS系统中，以加快交易过程。它还将帮助您记录客户的购买方式，从而使您将来可以进行其他促销。
客服毛燕