现在的人很少有选择吃什么，喝什么，在哪里做以及如何获得的选择。曾经的破坏如今已成为标准。同时，新趋势仍在出现。随着塑造食品和饮料行业的趋势不断发展，技术也随之发展。

随着消费者选择范围的不断发展，食品和饮料制造商和分销商不断了解行业状况比以往任何时候都更为重要。多年来一直攀升的一些大趋势现在已经成熟。同时，可以定义明天行业的创新开始成形。

随着行业进入2020年，以下是十大最受关注的食品和饮料趋势。使用ERP在食品生产中实施良好实践将是解决其中许多问题的关键工具。借助正确的解决方案，食品和饮料制造商可以将这些趋势转化为有用的生产机会。

1.食品和饮料生产中的合规性。

即将到来的一年的法规气候一直是制造商的热门话题。在2018年发生多次备受关注的食品召回事件之后，食品和饮料制造商和分销商肯定会受到州和联邦监管机构的更严格审查。针对小型企业的新法规将出台，而现有法规可能会加强执行。

这些变化发生之时，许多业内人士表示，行业需要做更多工作来传达其对安全的承诺。在一项研究中，超过四分之一的接受调查的消费者表示，他们不信任食品和饮料行业的安全努力。尽管FDA本身已经说过食物比以往任何时候都更安全，但2018年的召回恐慌对消费者信心产生了不可否认的影响。

由于这些原因以及更多原因，对于企业而言，确保其运营严格遵守法规从未变得如此重要。ERP软件将继续成为企业用来解决这些问题并确保其实践为所有消费者营造安全氛围的主要工具。许多ERP软件套件通过内置模块简化了法规遵从性，这些内置模块允许根据法规标准快速对数据进行基准测试。无论企业采用何种策略和技术来应对这些挑战，目标都是相同的：为消费者提供安全（并由此扩展为与消费者之间的信任关系）。

2.植物性食品成为主流生活方式。

植物性食品的制造商一直在努力证明他们的产品与肉类产品一样美味和令人愉悦。肉类替代品已经摆脱了利基市场，获得了前所未有的普及。

2018年也出现了“自由主义”生活方式的崛起：那些选择部分或大部分以素食方式生活，但仍偶尔吃肉的消费者。人们可以在这里看到更大的趋势：将生活方式主流化，对肉类产品的需求大大减少。

这并不意味着肉类生产商正在走出困境-远非如此。2017年美国肉类和家禽产量达到1000亿磅，肉类产品市场仍然非常强劲。但是，想要扩展到植物性肉类的庞大市场的食品制造商会发现愿意接受的受众。

3.透明和清洁标签。

对于新老品牌来说，赢得消费者的信任是一个重大挑战。这就是为什么如此多的品牌现在专注于“清洁标签”的原因-简单，易于阅读的成分表和加工最少的食品。这些产品旨在满足当代消费者对透明度的需求，并展示其品牌对质量的承诺。

如何才能真正实现了清洁标签，但是，可能会非常棘手牵制。许多市场领域对构成清洁标签的看法各有不同。由经过高度加工的蔬菜制成的素食汉堡是否被视为具有“清洁标签”？清洁标签是否意味着成分必须是有机的？这些都是相关问题，没有简单的答案。

最重要的考虑因素是，致力于透明制造和标签的企业必须能够对其进行备份。ERP软件在整个制造过程中会产生透明性和可见性，因此在这里可能会有所帮助。此外，它还允许制造商通过提供整个过程的图片并就如何以诚实和有吸引力的方式为产品添加标签的明智决定，来解决“清洁标签”的许多不同方面。

4.食品和饮料作为一种创业文化。

多年来，食品和饮料制造行业的初创公司在食品和饮料行业取得了骄人的成功，许多公司接受了行业强国的丰厚收购。创新一直是食品和饮料行业成功的基础，但是如今，传统品牌和新来者都比以往任何时候都更加专注于实现新的和颠覆性的。

食品行业的创新者通常可以通过合并ERP解决方案来加速其发展并培养最佳实践。现在有许多针对小型企业和初创企业的ERP软件解决方案。在扩展业务增长方面，采用合适的ERP平台尤为关键，因为如果不从集中式数据库中做出决策，与增长相关的资源分配任务将很困难。

5.益生菌和肠道健康。

消费者越来越意识到自己的微生物健康，益生菌产品将继续受欢迎。这些趋势包括从酸奶到开菲尔到康普茶的各种益生菌食品。它们的共同点是它们含有活细菌，在某些情况下，这些细菌已显示出对消费者健康有益的作用，尤其是其消化和胃肠功能。

预计到 2022年，全球益生菌市场将达到69.5亿美元。这是功能性食品和营养食品增长趋势的一部分，功能性食品和营养食品通过提供更多的健康益处超越了典型的营养品。消费者越来越意识到进入体内的食物如何影响他们，其中包括食用影响其内部微生物的食物的潜在好处。

由于益生菌产品包含活生物体，因此严格遵守最佳生产规范比正常情况更为重要。至关重要的是，必须协调流程的所有要素，并且不允许任何东西滑入裂缝。用于食品和饮料制造的ERP系统为监视创建这些产品的过程并促进安全操作提供了绝佳的选择。

6.多种在家用餐的方式。

对于许多食品和饮料消费者而言，过夜是一种越来越受欢迎的选择。随着消费者（尤其是年轻消费者）选择在舒适的家中享用餐点，餐厅送餐服务和餐盒送餐服务仍在保持强劲增长。对于许多食品和饮料制造商而言，这意味着保持食品的新鲜度现在比平时更为紧迫。

利用这种趋势将需要许多制造商和分销商重新检查一些长期存在的假设和做法。其中可能包括重组供应链以更轻松地供应新鲜食材，以及开发将保持更长时间的产品。ERP软件可以提供对供应链和产品配方的微调控制，从而使制造商可以创建客户日益增长的上门交付解决方案。

7.有机和可持续农业。

农业绿色化的趋势并不是什么新鲜事物，但是它与以往一样具有强大的市场力量。亚马逊于2017年收购了全食超市，这标志着美国CPG业务朝着“为您更好”和保健食品市场的总体方向调整。消费者越来越表达出对以认真的精神创造食物的偏好。

对于刚进入有机和可持续食品市场的制造商来说，检修现有工艺所需的精力和资金可能是巨大的。ERP软件解决方案可以为应对这些挑战提供强大的选择。从跟踪原料采购到简化物流和供应链运营，ERP软件提供的集中控制和信息对于寻求创建有机和/或可持续产品的制造商来说，可能是一个至关重要的难题。

8.便利和可及性。

随着市场上食品和饮料选择的多样化，便利性和可及性通常是决定消费者在哪里消费的决定因素。消费者越来越需要随身携带的东西，并以方便的格式包装，使他们可以随时随地将食品和饮料产品融入生活。

这种趋势中最具挑战性的部分是，它与该清单上的许多其他因素（包括有机趋势和可持续趋势）相互关联。消费者不只是想要方便。他们希望将便利与健康食品，益生菌，清洁标签等结合使用。想要为便利市场服务的制造商和分销商将需要准备好大胆思考和考虑非常规的解决方案。

ERP软件可以显示组织资源和实践的整体情况，因此有助于创建这些解决方案。退一步查看全局的能力可能是开发新想法和扰乱市场的重要工具-优秀的ERP软件在全局方面表现出色。

9.全渠道竞争。

在2020年，想要在任何市场保持竞争力的企业都必须超越单渠道运营。当今的消费者每天都通过各种渠道进行购买，因此企业必须采取全渠道策略。具有广泛分销网络的大型品牌通常在这里具有优势，因此较小的品牌必须经常利用非常规的解决方案，利用新的机会将其产品推向商店并在消费者面前。

ERP再次可以为寻求实施全渠道战略的制造商提供坚实的基础。全渠道运营需要对分销，物流和资源管理进行复杂的控制和理解。ERP软件擅长提供所有这些功能，并且已证明自己对许多制造商扩展到全渠道领域是值得的投资。

对于食品和饮料行业而言，这是一个巨大而彻底的变革时期，但是随之而来的是巨大的机遇。这里的十大趋势都可能在今年震撼整个行业，而有效地分配资源对于任何希望利用它们来发挥其优势的企业来说都至关重要。尚未安装ERP解决方案的制造商可能会发现这是实施该解决方案的最佳时机。无论制造商和分销商选择采用何种技术策略，他们都可以确保自己适应不断变化的技术环境的能力对于他们未来的成功至关重要。