在减少食物浪费到餐桌之前的压力越来越大。据信，仅在英国，每年就有190万吨食品被倾倒。这不仅被认为是经济上的当务之急，而且被认为是社会和道德上的两难选择。在世界某些地区，人们挨饿，而在另一些地区，大量可食用的食物被倾倒或被忽视，以至于无法返回。

从生产者到零售商的食品行业组织如何发挥积极作用？

使用当地供应商

迄今为止，最成功的措施之一是在超级市场周边地区支持更多本地生产商，这有助于减少运输排放。它还为食品零售商提供了竞争优势，因为消费者现在在较新鲜的商店中需要“较少旅行”的食品，因此，它们在本地采购的更多。

物流与运输技术

幸运的是，技术正日益为食品的快速有效运输提供解决方案，包括更高的自动化程度。例如，现在可以将传感器甚至放在个别的箱子和卡车中，以监视其内容物和温度的状态。这些技术使物流和运输团队能够更好地控制食物的运输，避免了以前因卡车延误或放错位置而不得不倾倒物品的问题，并最大限度地减少了可能损坏货物的不正确温度水平。

更多集线器

评估枢纽网络并创建更直观的物流网络，将能够对货物进行分类和拆分，将所需的准确数量发送到其所需的目的地。通过具有战略性的枢纽网络，从长远来看还可以帮助缩短交货时间和运输成本。

改变对可接受事物的认识

最近的报道吓坏了许多人。爱丁堡大学的一份报告表明，每年有超过5000万吨的水果和蔬菜（约占欧洲总产量的三分之一）被丢弃，因为它们被认为“ 太丑陋而无法出售 ”。

但这不仅是因为超级市场想要完美的展示，还是消费者对什么是可食用的水果和蔬菜的认知-政府还对产品的形状和大小施加了严格的规定。行业中的公司应该共同努力，以鼓励人们更广泛地接受水果和蔬菜以其自然形态出现的方式，并找到使用“太难看而不能出售”的产品的方法。

教育与消费者

采取措施提供更好的食品教育和信息包括向公众提供更多有关创意用途或剩菜食谱的信息，这可能有助于减少垃圾箱中的食物。它还可能包括为儿童提供更多机会，以了解其食物的来源，甚至是基本的烹饪技能。

贴标

以上几点也取决于更清晰的食品标签，以及对食品“最晚”日期和其他信息的更好理解。制造商和零售商可以创建可持续发展且易于理解的系统来显示配料和保质期，而无需鼓励消费者丢弃可能仍然可行的食品。

新包装概念

智能包装也是前进的重要途径。但是，这对食品公司构成了巨大的挑战。最小化产品包装和容器（尤其是塑料）的压力越来越大，但是包装在保持食品足够新鲜以供销售方面发挥着巨大作用。

寻找可持续的解决方案至关重要。

更好的资源管理

从食品生产商到制造商和物流公司，再到零售商，向前迈出了一步，可以帮助他们所有人减少食品浪费。它涉及利用已连接和数据丰富的技术提供的透明性和控制力。配置完善的企业资源计划（ERP）软件为精确管理食品的收集，存储和向前移动提供了无限的可能性。